Guillaume Pot était chevalier, seigneur de Rhodes, de Mennetou-Salon, de Mondon, etc.
Il fut, comme son père, attaché à la cour et y joua un rôle important. Nous le voyons à 23 ans, en 1562, écuyer tranchant du roi et porte cornette blanche de S.M.
Il épousa, par contrat du 6 mai 1567, Jacqueline de la Chastre,
L’année suivante, en 1568, Joseph de la Chastre, parent de sa femme, lui céda la charge de capitaine des gardes de Monseigneur le duc d’Alençon.
En 1578, il fut nommé chevalier et grand-maître des cérémonies de l’ordre du Saint-Esprit, que venait de créer le roi Henri III. Ses lettres patentes pour l’office de grand-maître des cérémonies de France sont du 2 juin 1585.
Il mourut peu de temps après et fut enseveli, ainsi que sa femme, dans la sépulture qu’il avait fait élever à la mémoire de son illustre père.